Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay.
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Bếp ga có thể tắt đột ngột nếu hết nhiên liệu giữa lúc đang nấu dở.
Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức.
Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách.
Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt.
Basic
$19
Bến Game Việt
$29
premium
$39
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
OH 45640
(+1) 216-328-7141
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. 09-12 Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc. Hành Tinh Câu Đố
Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ. Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
